Schneemilch aus dem Oberen Vinschgau

Es klingt wie die süßeste Verlockung, die man sich vorstellen dann: Die Schneemilch ist eine bäuerliche Festtagsnachspeise aus dem Obervinschgau mit langer Tradtion und durfte an keiner feierlichen Tafel fehlen. Auch heute noch wird sie oft und gerne gegessen und lassen Sie es sich gesagt sein: Eine echte Schneemilch aus dem Vinschgau zergeht beinahe auf der Zunge. Probieren Sie selbst!

Zutaten für 4 Portionen

170 g Weißbrot
50 g Rosinen
125 g Milch
Mark von einer Vanilleschote
500 g Sahne
30 g Zucker
1-2 EL Rum
Zimt
Schokoladenraspeln

Zubereitung der Schneemilch

Schneiden Sie das Weißbrot in mundgerechte Stücke und geben Sie es zusammen mit den Rosinen in eine Schüssel. Gerne können Sie diese auch vorher in etwas Rum einlegen. Kochen Sie die Milch zusammen mit dem Vanillemark und etwas Zucker bis fast zum Siedepunkt, träufeln Sie die heiße Milch über die Brotwürfel und lassen Sie diese quellen.
Geben Sie die Brotmasse anschließend in einer flache Form, schlagen Sie die Sahne mit dem übrigen Zucker und dem Rum steif und überziehen Sie die eingeweichten Brotwürfel damit. Bestäuben Sie das Dessert mit Zimt und garnieren Sie es mit Schokoladenraspeln.

Nun steht dem Genuss dieses süßen Dessertrezeptes aus dem Vinschgau nichts mehr im Wege. Wir wünschen guten Appetit!

Der neueste Foodtrend: Kochen mit Kaffee

Wer sagt eigentlich, dass man Kaffee nur trinken kann? Der neueste Schrei in der gehobenen Gourmetküche: Kaffee essen! Egal ob als Püree, schmackhafte Soße zum Steak oder als Suppe: Gerichte mit Kaffee sind ein einzigartiges Gaumenerlebnis nicht nur für alle Feinschmecker der exquisiten Küche. Sie geben vielen Gerichten den besonderen Kick.

Probieren Sie doch mal ein saftiges Steak mit Chili-Espresso-Kruste und Sellerie-Kaffee-Püree!

Bildquelle: © Evgeny Karandaev /Shutterstock.com

Für das Steak benötigen Sie:

• 4 große Filetsteaks 
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 EL pikantes Chilipulver
• 3 EL Espressobohnen
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• ½ TL grobes Salz
• 1-2 TL Waldhonig
• 2 TL frisch gemahlenen Pfeffer
• Etwas Olivenöl